Tonno Rosso

Acciaroli
Tonno Rosso

Secondo la tradizione fu la pesca di questo grande pesce operata da un pescatore di Acciaroli ad ispirare Hemingway nella scrittura del suo capolavoro “Il vecchio e il mare”, ambientato a Cuba ma concepito durante un soggiorno anonimo sulla costa cilentana. Il tonno rosso cilentano è i re del pesce azzurro locale. La sua carne pregiatissima è molto ricercata tanto da doverlo proteggere per le vere e proprie razzie che compiono moderni pescherecci che vengono addirittura dall’Asia per catturarlo in gran numero. I pescatori cilentani rispettano questo pesce e lo ritengono quasi sacro. La sua pesca garantiva nutrimento e sostentamento per una famiglia anche per un lungo periodo. Consumato fresco è una prelibatezza ma è molto ricercato anche nella tipica conserva sott’olio.